酒店開業(yè)前開荒工作的起始時(shí)間一般安排在酒店正式開業(yè)前30—40天左右，如果酒店的客房體量較大造成工作量加大，可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)延長開荒的時(shí)間。前面給大家說了《酒店裝修公共區(qū)域開荒保潔》，下面金博大裝飾就給大家說一說酒店裝修客房開荒計(jì)劃。

1、開荒的階段計(jì)劃

酒店的開荒工作可以分為三個(gè)階段。

第一個(gè)階段為“初步開荒期”，開荒的主要工作目的是清理飯店遺留的建筑垃圾，清除衛(wèi)生死角，消滅大的污垢。這一階段需要酒店籌建管理者根據(jù)整個(gè)酒店開荒的工作量打亂各部門建制統(tǒng)一分配開荒區(qū)域和具體開荒任務(wù)，要求是“責(zé)任包干制”，初步開荒的時(shí)間需要10天左右，但要根據(jù)人員數(shù)量和勞動(dòng)強(qiáng)度適當(dāng)安排。

第二階段為“中度開荒期”，這一階段開荒的主要工作目的是強(qiáng)化客房衛(wèi)生狀況，進(jìn)行外墻清洗作業(yè)，清除異味，擺放經(jīng)營和辦公用家具、生活用品歸位等，開荒人員安排類似于第一階段，一般需要20天左右。由于這一階段是飯店開荒工作中最重要的一環(huán)，也為酒店開業(yè)后的經(jīng)營環(huán)境打基礎(chǔ)的時(shí)期，要求酒店籌備管理人員予以高度重視。

第三階段為“精度開荒期”，這一時(shí)期的開荒工作將由各部門各自負(fù)責(zé)自己經(jīng)營管理區(qū)域的全面開荒工作，達(dá)到酒店規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)開業(yè)后部門的經(jīng)營和管理模式進(jìn)行相應(yīng)的細(xì)化工作，一般需要5天左右。

2、開荒工作程序

1）開荒前應(yīng)安排領(lǐng)班或主管查看所有房間是否有損壞的設(shè)施設(shè)備及遺留工程問題，并作好記錄，以書面形式通知工程隊(duì)前來維修，以免員工進(jìn)場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)有損壞的地方工程隊(duì)推到員工身上；

2）將客房員工合理分為五個(gè)小組，并每組安排一領(lǐng)班專門負(fù)責(zé)，先安排第一小組帶齊玻璃清潔工具及玻璃水、刀片、抹布等，嚴(yán)格按照玻璃清潔的操作程序?qū)头績?nèi)所有玻璃、鏡子進(jìn)行清洗，小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；

3）安排第二小組清潔客房衛(wèi)生，每間客房分二人，一人清潔洗手間、一人清潔房間，嚴(yán)格按照清潔房間的標(biāo)準(zhǔn)程序及注意事項(xiàng)進(jìn)行，包括抹塵、吸塵、特殊污跡處理等，小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；

4）安排第三小組按統(tǒng)一規(guī)定擺放客房所需的擺設(shè)物品，包括鋪床、洗手間毛巾的擺放及客用品的擺放等；小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；

5）安排第四小組清潔客房走廊衛(wèi)生，從上往下一層一層徹底清潔，包括墻壁、客房門、門框、消防栓、豎井、地毯等；小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；

6）安排第五小組為機(jī)動(dòng)小組，專門負(fù)責(zé)需要應(yīng)急處理的清潔工作；

7）最后安排主管對(duì)徹底清潔完的客房進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生、空氣、擺設(shè)、工程問題等，并作好記錄，將完全沒問題的房間報(bào)客房中心備案；

8）客房及走廊清潔完畢后，安排專人整理每層樓的工作間，包括工作間的衛(wèi)生、備用物品的擺放、備用布草的擺放、工作車物品的擺放及清潔工具、清潔劑的配備等。